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매일 먹는 밥, 조금만 바꾸면 건강이 달라집니다. 건강한 밥 짓기 요령 10가지를 소개합니다. 빠르게 실천하고 싶다면 아래 버튼을 눌러보세요.
1. 좋은 쌀 고르기
쌀은 품질이 중요합니다. 되도록 도정일이 최근인 현미나 오분도미를 고르세요. 오래된 쌀은 영양소가 떨어지고 밥맛도 떨어집니다.
2. 쌀 씻는 법
쌀을 너무 세게 문지르지 말고 2~3번 부드럽게 헹구듯 씻는 것이 이상적입니다. 첫 물은 빠르게 버리는 것이 좋습니다. 첫 물에 가장 많은 불순물이 녹아 있기 때문입니다.
3. 물의 양 조절
백미보다 현미나 잡곡은 더 많은 물이 필요합니다. 현미는 백미의 1.2~1.5배 정도로 물을 잡는 것이 좋아요.
4. 불림 시간
현미나 잡곡은 4~6시간 이상 불려야 소화가 잘 되고 영양 흡수가 좋아집니다. 바쁜 아침엔 전날 밤 미리 불려놓는 습관을 들이세요.
5. 잡곡과의 조화
건강을 위해서는 백미에 20~30% 정도의 잡곡을 섞는 것이 좋습니다. 너무 많은 잡곡은 소화를 방해할 수 있으니 비율 조절이 중요합니다.
6. 냄비밥의 장점
전기밥솥도 좋지만 냄비밥은 빠르게 조리되고 밥맛이 더 살아납니다. 불 조절에 익숙해지면 훨씬 건강하고 맛있는 밥을 지을 수 있습니다.
7. 식초 한 방울
밥을 지을 때 식초를 한두 방울 넣으면 살균 효과와 함께 밥이 더 찰지게 지어집니다. 밥 냄새도 잡아주는 효과가 있어요.
8. 다시마 활용
불린 쌀 위에 마른 다시마 한 조각을 얹고 밥을 지으면 감칠맛이 더해집니다. 밥을 더욱 고소하고 건강하게 만들어 줍니다.
9. 보관 요령
남은 밥은 바로 소분하여 냉동 보관하고, 다시 데울 때는 전자레인지에 살짝 물을 뿌려 가열하면 처음 지은 듯한 식감을 유지할 수 있어요.
10. 주기적인 곡물 교체
귀리, 렌틸콩, 퀴노아 등 다양한 곡물을 시도해 보세요. 다양한 영양소를 섭취할 수 있고, 질리지 않게 밥을 즐길 수 있습니다.